食と日本人の心
今回のサロンは、EMI Salonのメイン講師である、北辰一刀流第七代宗家 椎名 市衛成胤氏とワープインターナショナル株式会社 代表取締役社長の佐佐木 真人氏のダブル講師で開催いたしました！メインテーマは「食と日本人の心」。日本人にとって懐かしい味や、日本食の文化や歴史について、武士道と食のプロフェッショナルの両観点から考察していただきました。
実食体験では、宗家と佐佐木さんの懐かしいと思う料理を、実際に再現して提供しました。
お品書きは下記の通りです。
EMI-UNITY会員の方はアーカイブ動画をいつでもご視聴になれますので、振り返って学びなおすことができます！是非アーカイブ動画をご視聴くださいませ⇩
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